1、熟悉包厢方位、布局及客容量。
2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。
3、熟悉掌握中餐5大服务技能技巧（摆台、上菜、分菜、斟酒、托盘）要娴熟、轻快，摆台、收台动作规范、迅速；
4、熟悉茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列。
5、熟悉菜品并对菜品做简单介绍。
6、仪容仪表达到标准，会使用规范的礼貌用语、热爱自已的本职工作，微笑服务每一位顾客。
7、按领导要求能独立排菜(荤素、风俗习惯、喜好)。
8、妥善处理客户投诉，不断改善服务质量，及时发现和纠正服务中产生的问题。
9、指导监督及组织安排接待员的日常工作，做好工作记录与交接班工作。
10、工作表现突出，有良好的交际能力，随机应变能力强，有较强的集体荣誉感。